Die Eiche spielt gerade für unser Weingut eine zentrale Rolle: unsere Wurzeln liegen im Küferhandwerk. So liegt es auf der Hand, dass im neuen Holzfasskeller des WeinWerkes am Stein unsere Burgunderspezialitäten reifen.
Der Weinausbau im kleinen Eichenholzfass ist für uns eine weitere Stilrichtung bei der Vinifikation, die dem Wein die charakteristische Aromatik des Holzes verleiht. Die Fässer haben ein Volumen von 225 Litern und werden nur zwei oder dreimal belegt.

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