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Im Jahr 1890 gründete der Urgroßvater von Ludwig Knoll eine eigene Küferei im Herzen Würzburgs. Er war ein Meister der Küferkunst und bekannteste Kellereien wurden mit den Fässern beliefert. Schon damals war der Weinan- und ausbau ein fester Bestandteil des Betriebes. Im Laufe der Jahre entwickelte sich der Wein zum zentralen Dreh- und Angelpunkt, denn Freude und Leidenschaft führten zu Spitzenweinen aus den besten Lagen Frankens. Anfang der 80er Jahre ergriff die Familie Knoll die Chance, an den Würzburger Stein zu siedeln. Seit dem hat sich im Hinblick auf die Architektur viel verändert und die Eröffnung des WeinWerkes und Gästehauses im Jahr 2005 war für das Weingut ein bedeutender Schritt.
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