„Der gesamte Betrieb ist CO2- neutral, die benötigte Energie für den gesamten Betrieb wird auf Dächern und Flächen selbst produziert. Und wir sprechen hier von 40 Hektar Rebfläche mit über 200000 Flaschen pro Jahr. Dabei sind Ludwig und Sandra natürlich nicht allein, die Kinder Antonia und Vincenz helfen mit, und mit Dominik Diefenbach ist einer der profundesten und zukunftsweisendsten Kellermeister in und außerhalb Frankens mit an Bord. Die Weine kommen zum Großteil aus Stetten, einiges auch aus der Würzburger Inneren Leiste und vom Würzburger Stein. Die Weine zeigen sich auf gewohnt hohem Niveau. Der 2022er Brut Nature Pure & Naked ist zwar schwer zu bewerten, aber höchst vergnüglich. Er duftet klassisch nach Hefe, nassem Stein und Gebäck, überrascht mit subtiler Mandarinen- Grapefruit-Frucht, fließt mühelos erfrischend und saftig, ist auffallend einzigartig. Ein außergewöhnlicher Genuss. Der 2021er Riesling Stein zeigt intensiv gesalzene Zitronen und Pfirsichhauch, ist tief und lang, eng verwoben, langanhaltend. Hochgradig erfreulich, wunderbar trinkig, dabei beeindruckend komplex und elegant. Der 2022er Silvaner Innere Leiste ist extrem fein, salzig und mineralisch. Wenig Frucht, dafür präzise und mundwässernd. Ein faszinierender Ausdruck von Eleganz und Terroir. Drei Weine, die unterschiedlicher nicht sein könnten und doch alle die einmalige Handschrift dieses beeindruckenden Betriebs in sich tragen.“

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