EIN ORT DER RUHE

Klar geht es bei uns im Keller manchmal auch laut und hektisch her, wenn wir neue Weine füllen oder während der Lesezeit. Meist aber lassen wir hier die Weine mit sich allein. Im Betonei, dem Holzfass, der Amphore oder im Stahltank – jeder Wein bekommt die Umgebung, in der er sich am wohlsten fühlt.

 

Die frische und fruchtige Basis liegt hauptsächlich im Stahl. Die VDP.Erste Lage und unsere VDP.Große Gewächse sowie die etwas experimentelleren Weine Vinz und Montonia ruhen in Holzfass, Benonei & Amphore im Stein- oder Holzfasskeller. So wird nach und nach jeder Wein ein Unikat.